信州小布施より至極の栗をお届けします

ホームページをご覧いただきありがとうございます。
長野県小布施町の「マロンジーヌ小布施」の小林と申します。

2011年脱サラし、小布施と栗の魅力に取りつかれ小布施町にて就農。小布施町で数少ない栗のみを専門に栽培する農家です。

江戸時代、将軍家献上品であった由緒ある小布施栗。当園ではそんな小布施栗を地元加工業者のほか、「熟成小布施栗」として展示会や物産展にご来場頂いたお客様にだけお譲りして参りました。あるとき、お求め頂いたお客様から展示会後ご連絡を頂き、「小布施栗はあまり流通しないので小布施に行くかイベントでしか手に入らない。」「もっと気軽に買えるようにしてほしい」「美味しい栗を今までお世話になった人に贈りたい」など多数ご意見賜りました。そうしたお声に応えるべく、ホームページを開設することになりました。


『豊かな恵みへの感謝と作り手である誇りを忘れず、小布施栗の可能性を拡げる活動を通じて、お客様に感動を与え、地域の発展に寄与し続ける』。これは当園「marron-zine OBUSE」の基本理念です。

「marron-zine」は「marron(栗)+usine(工場)」の造語です。
小布施(OBUSE)という栗(marron)の名産地にて栗において町工場(usine)の職人であるがごとく技術を磨いて新しいものを生み出していきたい。
「usine」の「s」をアルファベット最後の文字「z」にしたのは栗のことを最後の最後まで探求し続けていきたいという意味を込めております。小布施町で栗専業農家としての誇りをもち、小布施ブランドに恥じない品質と食味の栗づくりに真摯に取り組み、お客様に喜んで頂ける栗を提供できれば切に願っております。

マロンジーヌ小布施 代表 小林茂久


Three commitments

マロンジーヌ小布施のこだわり

1

栗は完熟してから落下するので必ず落ちたものを毎日「大切に」収穫します。


一部の生産者の間では、流通の問題もあり、棒で叩いて落としたり、木を揺らしたりして完熟前に栗を収穫しますが、当園では落ちた栗を毎日鮮度が落ちないようにできるだけ早く収穫しています。
また収穫時、足で毬を剥いたりトングで拾ったりせず、ひとつひとつ丁寧に手で収穫しています。
お客様にお届けする栗たちを足蹴にはせず、大切に取り扱っています。


2

当園の「小布施町の畑で育てた、安心安全な小布施栗」を直接おとどけします。


当園の栗づくりはすべて小布施の畑で行われています。
栗づくりに最も大切なことの一つに冬の剪定。木の高さを低くする「低樹高栽培」をし、よりよい栗をつくるべく目を配っています。
また、夏にも剪定を行うことで畑の風通しを良くし、畑を健全な状態に保つようにしています。こうすることで防除回数を減らして減農薬栽培を実施しています。

通常市販の栗はヨウ化メチルという薬剤を浸透させておこなう殺虫処理の「燻蒸処理」が施させていますが、当園では「燻蒸処理」を一切せず、選果によって虫害果を取り除いています。
このようにして不断の努力で皆様に安心安全の栗を皆様に提供しています。


3

最高ランクの栗を「一番美味しい」状態に熟成させた「熟成小布施栗」を直送します。


当園の栗は直径39mm以上の3L。その栗を一カ月間低温熟成させることで糖度を収穫後の3倍にまで高めました。収穫直後の栗に比べて多少色艶は劣るものの、品質は問題ありません。
至極の栗をご堪能ください。



神愛でる栗~「熟成小布施栗」とは

1

伊勢神宮外宮に奉納した
小布施栗


平成31年3月、当園の「熟成小布施栗」を伊勢神宮外宮に奉納させて頂きました。
大変光栄であるとともに今後もより一層皆様に喜んで頂ける栗をお届けできるよう、誠実に栗と向き合っていきたいと思います。


2

栗本来の甘みを最大限に引き出した
糖度3倍の「熟成小布施栗」


小布施町は1年を通して日中と夜間の寒暖差が激しく、良い栗が育つ環境であります。
その小布施栗を収穫後一カ月間低温貯蔵します。そうすることで栗は熟成し、糖度が3倍にまでなります。
栗本来の甘みを最大限に引き出すことでさらに美味しいくなった小布施栗をお楽しみください。


3

全件クール便でより良い状態の
小布施栗を皆様にお届け


栗は見た目に反して実は繊細な果実で収穫後も生きています。
適切な温度管理をしてあげないと品質の低下につながります。当園では皆様により良い栗をお届けすべく全件クール便にて発送しております。
発送の際には全件シリアルナンバー付きの産地証明書を同封しております。


マロンジーヌ小布施の栗づくり

小布施で数少ない栗専業農家として、誠実に栗と向き合っています。

冬剪定

栗づくりで最も大切な冬の「剪定」。太陽と向き合い日の光の入り具合を感じながら、枝の配置を考えて木を低く仕立てる「低樹高栽培」を実践しています。
これによって栗の出来のほとんどが決まってしまいます。大きな美味しい栗を作るべく、終日氷点下の厳しい環境下で心を込めて作業しております。剪定した枝はウッドチッパーという機械で粉々にして畑にまくことでより良い土づくりを心掛けております。


夏季剪定

新しい枝や余分な枝を取り除く夏季剪定を行うことで畑の風通しを良くし、畑を健全な状態に保つことで防除回数を減らして減農薬に取り組んでいます。


栗拾いの基本は手で

収穫時足で毬を剥いたりトングで拾ったりせず、ひとつひとつ丁寧に手で収穫しています。
お客様にお届けする栗たちを足蹴にはせず大切に取り扱っています。


一粒一粒丁寧に選果

当園では収穫後薬剤を使った「燻蒸処理」は一切しておりません。
収穫後の選果、冷蔵庫に保存する前の二次選果、出荷前の最終選果と3回丁寧に選果をすることで腐敗果や傷はもちろんのこと、針の穴くらいの虫痕も見逃さないよう拡大鏡を用いて一粒一粒丁寧に選果しております。


冷蔵庫にて低温熟成

当園では収穫後の栗を大型冷蔵庫にて一か月ほど寝かせることで熟成させ、栗の甘みを最大限に引き上げて皆様のもとにお届けしております。


マロンジーヌ小布施で
栗をご購入して頂いた方の声

兵庫県:I様

私達は栗が大好物で、早速栗ご飯でいただきました。
あまりの美味しさに感動し、メールでお伝えさせていただきます。
私達は関西に住んでいるので、他地区のブランド栗は食べるのですが、今回の小布施の栗はそれ以上に甘く美味しいものでした。

愛知県:I様

3L(低温貯蔵栗)栗をいただき、大変おいしくいただきました。
とても甘くおいしい栗で感動しました。

香川県:S様

小林様の栗、とても美味しく頂戴しました。味、形、大きさどれも素晴らしかったです。
レシピまで入れて貰ってゆで栗・焼き栗・甘露煮・渋皮煮を作って楽しみました。ゆで栗が素材の良さがよく分かり一番好きです。
これほど立派に作るには手間暇惜しまず相当な努力をされたことでしょう。美味しい栗をありがとうございました。

東京都:M様

昨日、家に栗が届きました!
私と家族は栗が大好きで、既にあちこちから栗を買ってましたが、美味しい栗に当たらず、、、
そこへ届いた、小林さんの栗は、甘くて、ほくほく、最高です!

神奈川県:Y様

早速、頂戴致しましたが、今までに味わったことのない風味で大変美味しくいただき、夫婦共々大きな驚きとともに感謝の気持ちでいっぱいです。

埼玉県:K様

届きました栗は、大粒で甘く、とても美味しかったです。
あのような立派な栗は、私が住む地区ではなかなか手に入りません。

兵庫県:I様

期待通りの美味しさに感激しております。
昨年より更に甘さが増しているように思います。
実は1カ月程前にも他地区のブランド栗が届き、同じように栗ご飯にしましたが、マロンジーヌさんの栗とは比べ物になりません。
関西在住なので他地区のブランド栗が一番美味しいと思っておりましたが、昨年小布施栗を味わってからは他のブランド栗でも満足できなくなってしまいました。
こんなに甘くて美味しい栗をいただけるのも、1年がかりの並々ならぬ小林様の愛情をかけて育てたお仕事の賜物で、感謝申し上げます。

埼玉県:K様

私は親戚から毎年、3Lの最高級ブランド栗が送られてくるので、栗はそれしか食べたことがありません。食べ物の中で一番好きなものの中に栗が入っているので、今回初めて小布施栗を注文しました。
届いてすぐに茹でて味見してみましたが、あまりの美味しさに「ブランド栗を超えているかも!」とすら思えました!家族も「ほんとに美味しい!」と感動しております。一年でもほんの少しの限られた時期にしか食べられないだけに、このような最高の栗に出会えたこと、幸せな気持ちになりました(*´꒳`*)

東京都:K様

毎年いろんな産地の栗を購入しますが、今年頂いた小布施栗は今までに無い美味しさで驚きました。
甘くてホクホクでとっても美味しかったです。

東京都:M様

このたびは、おいしい栗を作っていただきありがとうございました。
栗おこわにしたり、栗きんとんにしたりしておいしく食べさせていただきました。

大阪府:H様

この度は、たいへん美味しい栗をお届けくださいまして誠にありがとうございました。
毎秋、大きな栗を買って茹でて頂くのが、最大の楽しみなのですが、今年はマロンジーヌ小布施様の栗に巡りあいました。
小布施の栗を頂いたのは初めてだったのですが、一言、感動いたしました!
人生で一番美味しい栗でした!

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熟成小布施栗

100%小布施栗の焼栗

熟成小布施栗(むき栗)